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柠檬叶烤鱼米粉沙拉
用料 干河粉 100g 香菜 1把 柠檬叶 8片 绿豆芽 1小把 蒜 3瓣 朝天椒 2枚 青柠 1个 白砂糖 2茶匙 鱼露 2汤匙 盐 适量 龙利鱼柳 2片 罗勒叶 1小把 香茅草 1棵 小红洋葱 2枚 做法 1. 准备食材。 2. 把柠檬叶、罗勒叶、2瓣蒜、1个朝天椒、香茅草、1个小洋葱切碎。 3. 放入石臼捣烂成泥状。 4. 加入一小撮盐拌匀抹在鱼上腌渍20分钟。 5. 烤箱预热至200℃，鱼肉放在烤盘中的牛油纸上，入烤箱烤熟(约20分钟)。 6. 干河粉泡软，用开水煮3分钟，捞出过凉，控干。加入绿豆芽、香菜叶拌匀。 7. 鱼露、柠檬汁、白砂糖、1个朝天椒碎、1个小洋葱碎、1瓣蒜碎混合调匀。 8. 把鱼放在河粉上，淋上调料汁，吃时拌匀。 美食背后的故事 冷菜本身就是属于夏天的菜肴，异国风味的调味汁搭配烤鱼，朋友们一定会喜欢的。 |
